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アムウェイレシピ:ローストビーフって難しいね・・・マニュアル通りw

      2017/06/17

ローストビーフと言えば、プライムリブのローリーズ!

ユメは六本木?赤坂?のツインタワーにある時はよくいってたなー。溜池山王駅が懐かしい。ローリーズでローストビーフ食べる以外は降りない駅だよね!

あのエントランスと、赤い絨毯の階段と、地下に広がるホールがすごいゴージャスだったのが今でも鮮明に覚えてるよ!

恵比寿ガーデンに移動してからは1回も行けていません。

そんなローリーズのローストビーフを自宅で再現できないか!!!

と、チャレンジしてみた。。

いろいろなレシピを試した末にたどり着いたのがアムウェイのローストビーフレシピ。

やっぱり調理器具がいいと、料理も美味しくなる!

ローストビーフ レシピ

 

アムウェイレシピ:ローストビーフ

ローストビーフ作るのにはたくさん調理器具が必要だ!

インダクションレンジ

クッキングシート

シチューパン

スティーマー

フードプロセッサー

フライパン

ローストビーフの材料( 6人分)

牛ロース肉(ブロック)・・・600g
塩・・・小さじ1
こしょう・・・小さじ1/2
にんにく・・・1かけ
「エサンテ」オーガニックエキストラバージン オリーブオイル・・・小さじ1

A
黒オリーブ・・・15個
ケッパー・・・大さじ1/2
フレッシュバジル・・・3枚

B
「エサンテ」オーガニックエキストラバージン オリーブオイル・・・50cc
バルサミコ酢・・・大さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
プチトマト・・・3個

C
粒マスタード・・・小さじ2
ケチャップ・・・小さじ4
ウスターソース・・・小さじ4
ルッコラ、クレソン、イタリアンパセリ・・・各適量

ローストビーフ作り方レシピ

1
【下ごしらえ1】
・にんにくをすりおろす。
・牛肉に塩、こしょう、にんにく、オリーブオイルをすり込み、1 時間おく。

2
【下ごしらえ2】
・プチトマトを粗みじんに切る。
・フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、Aを入れ、パルス操作で約10秒回し、B を混ぜてハーブソースを作る。
・Cを混ぜ合わせてマスタードソースを作る。

3
大フライパンを予熱し、中火で牛肉の表面をまんべんなく焼く。

インダクションレンジⅢ:マニュアル7
中火

4
クッキングシートで牛肉をぴったり包み、スティーマーに入れる。

5
【重ね調理】
6Lシチューパンをセットし、スティーマーを重ねドーム型カバーをかぶせて中火で15分加熱する。スティーマーのローストビーフを上下返し、火加減を落として、さらに15分加熱する。

インダクションレンジⅢ:マニュアル7
中火

インダクションレンジⅢ:マニュアル5
中火

6
ドーム型カバーとスティーマーを外し、
シチューに生クリームを加えて混ぜ、
火加減を上げて中火で5分加熱する。
少量の水で溶いたコーンスターチを加え混ぜ、
1、2分加熱してとろみをつける。

インダクションレンジⅢ:マニュアル6
中火

7
火を止めてブロッコリーを入れ、
ドーム型カバーをかぶせ余熱で3分おく。
塩、こしょうで味を調える。

【仕上げ】
ローストビーフは厚めにスライスし、
ルッコラ、クレソン、イタリアンパセリとともに盛りつける。
器に入れたソース2種を添える。

ローストビーフレシピまとめ

ローストビーフって、難しいかなー思うけど、

なんでも慣れが大切!そして実演ね!

ホームパーティーでローストビーフ出たら喜ぶよねー!

だけど、男子よりも女子の方がローストビーフが好きなんだよね!

男子はステーキどーーーん!

焼肉どーーーん!

っていうのが好きみたい。

男って単純www

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